| 炼奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 炼奶 | 克 | 257千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 牛奶 | 克 | 7千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 829克 | 炼奶吐司热量/卡路里2374千卡 | |||
 热量2374千卡，相当于网球396分钟消耗的热量...360 | |||||
炼奶吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高粉（280克）、即发干酵母（4.5克）、牛奶（168克）、高粉（120克）、细砂糖（48克）、盐（5克）、炼奶（80克）、蛋液（40克）、牛奶（16克）、黄油（32克）、全蛋液（适量）
1/12. 将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。
2/12. 将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。
3/12. 加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。
4/12. 将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。
5/12. 将松弛后的面团擀成椭圆形。
6/12. 翻面后左右两边各1/3处向内折。
7/12. 翻面后将面团擀长。
8/12. 翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。
9/12. 依次排入吐司模中。
10/12. 放进烤箱进行最后发酵。
11/12. 最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。
12/12. 放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与鸡蛋、菠萝、果汁相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、除脂美容等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼奶吐司热量2374 千卡
- 脂肪134.02 克
- 蛋白质75.53 克
- 碳水化合物324.46 克
- 钠10541.1 毫克
- 钙1032 毫克
- 铁8.15 毫克
- 钾946 毫克