| 椰蓉鲜奶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 598克 | 椰蓉鲜奶蛋糕卷热量/卡路里2842千卡 | |||
 热量2842千卡，相当于抛光地板947分钟消耗的热量...180 | |||||
椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先将蛋黄蛋清分离。
2/10. 蛋清用电动打蛋器1档打至鱼眼泡状，放入1/3糖，约25克。继续用1档打，当蛋白出现细腻的纹路时再放入1/3白砂糖。继续用1档打，当打蛋器拉起出现弯勾时放入最后1/3糖，改用2档打，打至插入筷子不会倒时，即可。将蛋白放置冰箱冷藏。
3/10. 将蛋黄、牛奶、玉米油倒在一起，用刮刀搅拌均匀。将面粉用细筛过筛到搅拌好的液体里，由下至上翻拌，就像炒菜一样，不可转圈搅拌。也可以画Z字。拌至面粉无大颗粒即可，不要翻拌太久。
4/10. 将冰箱内的蛋清取出，分3次倒入拌好的蛋液里，翻拌或画Z。均匀即可，无需翻拌太久。
5/10. 烤箱150度烘烤（即上下火）预热10分钟。期间将烤盘铺上吸油纸，把面糊倒在吸油纸上，用刮刀抹平，上边均匀撒上一层椰蓉。
6/10. 烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤（即上下火）150度，烤25分钟。
7/10. 等待期间将淡奶油和20克白砂糖放在一起用打蛋器打发。蛋糕烤好取出。
8/10. 将取出的蛋糕倒扣在冷却架上，将打发的鲜奶均匀涂抹在蛋糕上，然后撒上一层椰蓉。用吸油纸将蛋糕卷上，定型5分钟！
9/10. 将定型好的蛋糕卷按自己喜欢的厚度切开，摆盘！
10/10. 味道香甜，口感细腻的椰蓉鲜奶蛋糕卷就这样做成咯！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与干贝、羊排、菠菜搭配；与豆奶、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、止血、治灼伤等功效；可与洋葱、小米面、生菜搭配；与豆浆、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、止咳等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 椰蓉鲜奶蛋糕卷热量2842 千卡
- 脂肪236.74 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物190.59 克
- 钠573.7 毫克
- 钙425 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾651 毫克