| 巧克力纽约芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 1328千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 90千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 147千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 1215克 | 巧克力纽约芝士蛋糕热量/卡路里3578千卡 | |||
 热量3578千卡，相当于拳击298分钟消耗的热量...720 | |||||
巧克力纽约芝士蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 黄油放到小碗里隔水融化好拿出放在一边备用
2/8. 将奶油奶酪放进大容器隔水加热，用蛋抽边加热边搅打至顺滑。
3/8. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入60g细砂糖用电动打蛋器打至蛋黄发白糖全部融化，加入26g玉米淀粉搅拌均匀，然后将牛奶倒入蛋黄糊轻轻地搅拌均匀，最后将融化的黄油慢慢加入搅拌均匀。
4/8. 将搅拌好的蛋黄糊放到明火上重新加热至蛋黄糊粘稠（用小火）离火。
5/8. 将蛋黄糊倒入奶酪中用蛋抽拌匀备用。
6/8. 蛋白中分次加入剩余的60g细砂糖用电动打蛋器搅打至6一7分发（打蛋器提起能看见弯弯汤的角垂下），将蛋白糊分3次加入奶酪蛋黄糊中，用切拌的方式拌均匀，倒入事先准备备好的模具里。
7/8. 巧克力切小块隔水融化好以后加入拌好的蛋糕糊中，用筷子轻轻的在糊里划圈。
8/8. 烤箱预热165度，10寸的模外围裹上纸，将蛋糕糊倒入其中，烤盘加一半的水把模子放进去水浴烤1个小时40分钟。烤完后不要立刻取出，要放至室温以后再取出放到冰箱里过夜，第二天就可以拿出来吃了。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、健脑益智等功效；可与西红柿、干贝、基围虾搭配；与糖精、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、预防便秘、和胃等功效；
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营养信息
- 巧克力纽约芝士蛋糕热量3578 千卡
- 脂肪171.81 克
- 蛋白质34.71 克
- 碳水化合物253.01 克
- 钠738.2 毫克
- 钙477 毫克
- 铁10.04 毫克
- 钾1039 毫克