| 奶酪戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 542克 | 奶酪戚风热量/卡路里1549千卡 | |||
 热量1549千卡，相当于蹦床443分钟消耗的热量...210 | |||||
奶酪戚风的做法共5个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、蛋白（4个）、细砂糖（55克）、低筋面粉（80克）、牛奶（100毫升）、蛋黄（4个）、黄油（40毫升）
1/5. 准备好烘焙工具，需要的主料都称量好备用
2/5. 奶油奶酪软化和牛奶混合微波加热后用打蛋器拌均匀。
然后另外一个盆里放蛋黄，25g砂糖分三次加入，用电动打蛋器稍微打发，颜色变浅之后再加入色拉油，拌匀。
3/5. 将以上两种糊混合拌匀，筛入低粉，拌匀，放一旁备用。
30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡.
4/5. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
然后放入8寸烟囱模，大力震一下，大气泡排除即可。
5/5. 烤箱170度预热，然后150度，50-55分钟，开烤。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与香椿、韭菜、黄豆搭配；与地瓜、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、美容等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与鸡蛋、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酪戚风热量1549 千卡
- 脂肪157.91 克
- 蛋白质51.31 克
- 碳水化合物191.12 克
- 钠845.9 毫克
- 钙499 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾568 毫克