| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 376克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里648千卡 | |||
 热量648千卡，相当于堵缝隙144分钟消耗的热量...270 | |||||
南瓜戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好所有的材料，鸡蛋要选冷藏的。南瓜蒸熟晾凉，取90g压成泥。
2/12. 将蛋黄和细砂糖混合，搅拌均匀。
3/12. 加入橄榄油搅拌均匀。
4/12. 加入南瓜泥搅拌均匀。
5/12. 分两次交错筛入低粉和牛奶，搅拌成无粉粒的面糊，不要搅拌过久，以免面粉产生筋性，烘烤时容易收缩。
6/12. 搅拌好的蛋黄糊。
7/12. 下面做蛋白霜！蛋白用打蛋器打出点泡沫后分两次加入柠檬汁和细砂糖。打成尖端稍微弯曲的蛋白霜。（介于干性发泡和湿性发泡之间）
8/12. 取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊里。用刮刀沿盆底以翻转，画圈的方式搅拌均匀。
9/12. 搅拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中，混合均匀。
10/12. 入膜，烤前在台面上敲几下，敲出面糊中较大的气泡。放入预热至160℃的烤箱中的烘烤50分钟，（看每个人的烤箱）
11/12. 出炉后倒扣散热，凉透后用脱膜刀划两圈就可以轻松脱膜了。
12/12. 这是装饰的6寸的…我想巧克力半悬的低落效果，可是这就是特么的现实！将就着吃吧…
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、健脑益智等功效；可与圆生菜、百合、北极虾搭配；与鹅肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、大便秘结等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与空心菜、酒、米汤相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、解热烦等功效；可与桂圆、菠菜、小米面搭配；与鹅、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜戚风蛋糕热量648 千卡
- 脂肪31.51 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物192.22 克
- 钠303.6 毫克
- 钙405 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾541 毫克