| 巴生肉骨茶Bak Kut Teh热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 总量 | 810克 | 巴生肉骨茶Bak Kut Teh热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡，相当于平底雪橇186分钟消耗的热量...420 | |||||
巴生肉骨茶Bak Kut Teh的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将材料洗净备用。
2/23. 首先洗猪肚，这个过程如果洗不好烧出来的汤就会有点苦的味道，所以洗猪肚是最关键的。先将猪肚翻面因为猪肚的翻面会很脏所以先洗翻面。将3茶匙的盐和3茶匙的生粉放到猪肚的表面，用手反复的搓就像搓面团一样。
3/23. 5分钟后用水冲洗干净后，重复以上步骤5次（3茶匙盐和3茶匙生粉搓）搓到最后时翻回正面搓，然后冲洗干净就可以了。
4/23. 这是洗好的猪肚。
5/23. 准备适量的水将猪肚略微焯水，然后捞出洗净。
6/23. 再将蹄髈和排骨放入焯水。
7/23. 将焯好水的猪肚翻面，上层会有一层白色的类似皮的，用小刀刮掉。
8/23. 刮好后翻回正面就可以了。
9/23. 将焯好水的蹄髈和排骨洗净备用。
10/23. 准备一锅水开大火。
11/23. 放入排骨、蹄髈、猪肚、冬菇、大蒜。
12/23. 最后放入肉骨茶包大火烧开。
13/23. 烧开后转小火煮1个小时15分钟。
14/23. 煮到45分钟后，可以放入黑甜酱油、生抽。
15/23. 继续加入冰糖调味。
16/23. 最后的15分钟放入腐竹、油豆腐和金针菇煮15分钟，
17/23. 此时将蹄髈捞出切成片放回汤里就可以了。
18/23. 成品。
19/23. 成品。
20/23. 成品。
21/23. 成品。
22/23. 成品。
23/23. 成品。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、补虚、补虚损等功效；可与肉桂、高粱、黄豆芽搭配；与莲子、杨梅、芦荟相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、解热毒、润燥等功效；可与蘑菇、海带、南瓜搭配；与百合、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、改善肝功能、温中健胃等功效；可与马齿苋、排骨、猪肉搭配；与鸡翅、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治肝硬化、防治感冒、补气益胃等功效；可与葱、小葱、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巴生肉骨茶Bak Kut Teh热量1299 千卡
- 脂肪27 克
- 蛋白质55.8 克
- 碳水化合物94.6 克
- 钠159.6 毫克
- 钙113 毫克
- 铁14.9 毫克
- 钾1902 毫克