| 蚝油金菇牛肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 蚝油 | 克 | 70千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 319克 | 蚝油金菇牛肉卷热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡，相当于八段锦33分钟消耗的热量...270 | |||||
蚝油金菇牛肉卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 把牛肉卷拿出来解冻一会
2/7. 牛肉解冻的同时来准备材料，坐锅烧水，在烧水同时把金针菇洗净，水开入锅轻焯下水，捞出过冷水，沥干备用。生菜洗净待用
3/7. 青椒洗净，去籽去辣椒径，去径辣椒基本就不辣了（爱辣的亲可以不去）准备好备用
4/7. 准备好以后，牛肉解冻状态有点似解非解的感觉吧，表面解了，里面还是冻的，这样没关系，我们开始卷，有好多朋友都说卷一碰就碎了？！有说亲说可以不解冻直接把金针菇插金冻牛肉卷，这些都是浮云，我给大家提供一种绝对不会碎的卷法，不用那么麻烦的一剥就碎，把半解冻的牛肉卷一根一根拿出来，放弃顺着牛肉卷切卷的层次剥开法，直接把长牛肉卷捏扁就变成一个长条啦，然后把金针菇放在一头，开始卷，就像小时候玩用彩带卷在棒子上一样，慢慢边卷边移错位，卷完样子就是金针菇露出牛肉卷两端少许，不去剥牛肉卷，它自然就不会碎掉卷不起来啦
5/7. 卷好以后，锅内放少许油，点火，油热拿起锅让油把锅底滚一遍，转小中火把卷好的牛肉卷放入锅内，一面肉变色翻一面以后放入50克黄酒，盖锅盖大火2分钟，开盖关火，把生菜铺垫在盘底，牛肉卷起锅装盘。
6/7. 调少许水淀粉备用
7/7. 点火，锅内剩余下的油内放入胡萝卜或者红椒末煸炒，加入蚝油煸炒，按个人口味，口味轻的加少许糖，（口味重的加少许盐，蚝油本身有盐味，不是特别重口味的亲不要轻易加盐哦，按个人口味调，我这里是加了少许糖的），放少许蔬之鲜（或者鸡精、味精）加入少许水淀粉，勾出薄芡，浇在装好盘的金针菇牛肉卷上就OK啦
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗疲劳、预防过敏等功效；可与豆腐、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、抗癌等功效；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、促进血液循环、抑制病毒等功效；可与猪肝、鸡蛋、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚝油金菇牛肉卷热量150 千卡
- 脂肪13.89 克
- 蛋白质11.68 克
- 碳水化合物18.29 克
- 钠1073.3 毫克
- 钙298 毫克
- 铁3.51 毫克
- 钾1134 毫克