| 抹茶红豆杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 430克 | 抹茶红豆杯子蛋糕热量/卡路里2047千卡 | |||

1/7. 将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。

2/7. 将牛奶、色拉油、细砂糖A,盐倒入小奶锅中混合拌匀,加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料,搅拌均匀。

3/7. 加入蛋黄,搅拌均匀,面糊呈细腻光亮状。

4/7. 将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中,分三次加入细砂糖B,打至湿性发泡。

5/7. 取1/3打发好的蛋清,加入蛋黄面糊中充分拌匀后,再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。

6/7. 将面糊倒入纸杯中,约7分满,放入适量蜜红豆于表面,静置5分钟,蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中,上下火170度,约15min,至表面蓬松金黄即可取出。
7/7. 鲜奶油打至9分发。蛋糕放凉后,在蛋糕表面挤上梅花状奶油花,中间缀上蜜红豆即可。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、治便秘、大便秘结等功效;可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配;与红糖、橙子、杨梅相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、护视力、预防癌症等功效;可与青椒、圆生菜、桂圆肉搭配;与地瓜、豆浆、红薯相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、护肤、去黑头等功效;可与西红柿、干辣椒、肥牛搭配;与消炎片、桔子、鹅肉相克,同食可能会引起不适;