| 鱼香土豆回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 651克 | 鱼香土豆回锅肉热量/卡路里2028千卡 | |||
 热量2028千卡，相当于郑多燕减肥操338分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香土豆回锅肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一块）、土豆（两个）、泡红辣椒（适量）、郫县豆瓣（适量）、老抽（适量）、鱼香汁（详见菜品步奏）、黄酒（适量）、花椒（适量）、香油（适量）、葱（适量）、泡姜（适量）
1/9. 带皮五花肉放冷水锅里煮至七成熟。
2/9. 土豆切薄片，放入冷水静泡去除淀粉，放入开水锅里焯一下水捞出沥干备用
3/9. 泡姜泡椒切末，蒜切片，葱切段备用（家里没有大葱就用的小葱）
4/9. 准备鱼香汁， 1 勺醋,半勺料酒,1 勺鸡精,2 勺白糖,,2 勺清水, ...按照这个比例根据菜的份量增加减少，我没有加盐和酱油，因为我用的郫县豆瓣盐分比较重，之前也加了老抽。
5/9. 热锅放入肉片中火翻炒出油，放入花椒 泡姜泡姜末蒜片炒香。
6/9. 然后入郫县豆瓣继续翻炒出红油，入些许黄酒，些许老抽上色翻炒均匀 。（火不能太大酱料容易糊炒不出香味）
7/9. 倒入事先焯好的土豆片大火翻炒，入调好的鱼香汁翻炒均匀收汁。
8/9. 入少许味精，少许香油 葱段 翻炒均匀，关火起锅
9/9. 成品。成品。。鱼香味浓厚啊！能恰两碗米饭。。。。。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、止消渴等功效；可与洋葱、蘑菇、丝瓜搭配；与杏仁、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、抗衰老、美容等功效；可与豇豆、肥牛、醋搭配；与西红柿、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香土豆回锅肉热量2028 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质11.27 克
- 碳水化合物17.2 克
- 钠83.7 毫克
- 钙30 毫克
- 铁1.27 毫克
- 钾533 毫克