| 墨西哥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 416克 | 墨西哥面包热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡，相当于儿童足球173分钟消耗的热量...420 | |||||
墨西哥面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、蛋（1只）、水（90克）、黄油（25克）、砂糖（至多50g）（40克）、食盐（至多2g）（1克）、酵母（5克）、改良剂（可选）（2克）、低筋面粉（80克）、糖粉（45克）、蛋（1只）、黄油（110克）
1/7.
水、砂糖、蛋手工拌匀，加入粉、酵母、改良剂、盐揉成光滑的面团。我比较懒喜欢用面包机来操作。
2/7. 取一小块面团，轻轻可以拉长此时加入切成小块的黄油。揉到完全扩展阶段。
3/7. 高人们手揉，有条件的就厨师机揉，而我选择用便宜的台式打蛋器揉。揉三分钟让机器休息三分钟，大概2-3次完成。
4/7. 面团分成6等分，用手掌在台面上错搓圆后盖保鲜膜醒10分钟。
5/7. 再次搓圆后进行醒发至2倍大。醒发过程中准备墨西哥面包表面装饰。黄油加糖用打蛋器打发然后蛋分3次加入，每次鸡蛋完全融合后再剩下的蛋。完全混合好后加入面粉用刮刀混合均匀。
6/7. 混合好的面糊入裱糊袋。袋剪一小口，先从醒发好后的面团中间开始画圆。
7/7. 入烤箱上下火180/160度，烤箱预热好后，烤15-17分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 墨西哥面包热量1211 千卡
- 脂肪111.87 克
- 蛋白质24.49 克
- 碳水化合物74.73 克
- 钠322.3 毫克
- 钙106 毫克
- 铁2 毫克
- 钾177 毫克