| 广式老火汤猪肚煲鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 总量 | 788克 | 广式老火汤猪肚煲鸡热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡，相当于小轮自行车125分钟消耗的热量...510 | |||||
广式老火汤猪肚煲鸡的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肚（1个）、鸡肉（半只）、胡椒（适量）、黄芪（适量）、玉竹（适量）、党参（适量）、红枣（适量）、枸杞（适量）、姜（适量）
1/13. 准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
2/13. 用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
3/13. 鸡肉只要用清水洗净杂物即可
4/13. 锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
5/13. 锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
6/13. 把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
7/13. 三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
8/13. 祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
9/13. 将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
10/13. 接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
11/13. 最后，在汤里加入盐，即可品尝
12/13. 拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
13/13. 拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、健脾胃、补虚损等功效；可与高粱、黄豆芽、肉桂搭配；与菱角、莲子、芦荟相克，同食可能会引起不适；
胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有下气、镇静、消炎等功效；
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营养信息
- 广式老火汤猪肚煲鸡热量1061 千卡
- 脂肪17.7 克
- 蛋白质51.6 克
- 碳水化合物70.8 克
- 钠347.1 毫克
- 钙158 毫克
- 铁13.7 毫克
- 钾3681 毫克