| 奶油栗子瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 297克 | 奶油栗子瑞士卷热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于修建房屋118分钟消耗的热量...330 | |||||
奶油栗子瑞士卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄加入20g糖，搅拌至颜色变浅，加入牛奶、色拉油搅拌均匀
2/9. 所有粉类筛入，搅匀
3/9. 蛋白打发，分三次加入砂糖35g至湿性发泡，与蛋黄糊切拌均匀
4/9. 烤箱预热170度，将面糊倒在烤盘上，震出气泡，烤15～20分钟，根据自家烤箱调节，务必注意上色！
5/9. 烤好的蛋糕立刻取出，倒扣，趁热揭掉油纸晾凉
6/9. 栗子分几次加入牛奶、炼乳打成泥，不用太稀
7/9. 将奶油打发，加入栗子泥搅匀，我是分了两种，一种稠些，裱在了蛋糕上，稀的涂抹在内层
8/9. 桌上铺一层油纸，在蛋糕上涂抹栗子奶油，靠近自己一侧涂厚些，借助擀面杖从自己一端向外卷起，边推边轻压，全部卷起后放冰箱冷藏2～3小时后，拿出切割
9/9. 完成！参考了很多前辈的方法进行改进，秋天的味道！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、补水等功效；可与明虾、圆生菜、紫菜搭配；与红薯、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与丝瓜、银鱼、韭菜搭配；与鹅、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、治便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与酒、巧克力、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油栗子瑞士卷热量647 千卡
- 脂肪41.31 克
- 蛋白质64.81 克
- 碳水化合物471.62 克
- 钠329 毫克
- 钙471 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾1163 毫克