| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 576克 | 麻婆豆腐热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于伐木工作192分钟消耗的热量...300 | |||||
麻婆豆腐的做法共1个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块）、肉末（3两）、郫县豆辧酱（一匙）、豆豉，剁碎（一小匙）、花椒粉（一小匙）、香葱段（3，5根）、香菜段（1，2根）、酱油（一匙）、盐（适量）、料酒（适量）、芡粉（少许）、姜（3，5 片）、蒜末（3，5辧）
1/1. 绞肉内加盐，料酒，酱油顺一个方向搅上劲，加芡粉. 起油锅，中火划散腌好的肉馅；大火爆香姜末，蒜末，豆豉末，豆瓣酱，下豆腐块，加高汤一杯；滚开，入炒好的肉，加水芡粉，淋香油。出锅，散上花椒粉，葱香菜！
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、益中气、清热润燥等功效；可与紫菜、虾皮、羊骨搭配；与葱、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、温中散寒、止痒解腥等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、促进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、杀菌、调味等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量959 千卡
- 脂肪44.4 克
- 蛋白质40.3 克
- 碳水化合物126.2 克
- 钠16205.6 毫克
- 钙1019 毫克
- 铁26.5 毫克
- 钾1435 毫克