| 杂酱刀削面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 687克 | 杂酱刀削面热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡，相当于摆桌子163分钟消耗的热量...150 | |||||
杂酱刀削面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
刀削面（超市有卖）（两斤左右（4.5人份））、五花肉（瘦一点）（一斤左右）、土豆（一个）、芹菜杆（一至两根）、甜面酱（一袋）、豆瓣酱（两大勺）、青菜（一把）、桂皮（一小丁）、八角（一小丁）、生姜（四五片）、大葱（一根）、大蒜（四五瓣）、料酒（适量）、生抽（适量）、辣椒段（5，6小段）、番茄酱（两大勺）、花椒（若干）
1/4. 将五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生姜切末备用。
2/4. 在锅里放油烧热，将准备好的桂皮、八角过油入味后捞起，放入姜末、花椒、辣椒段爆炒，然后放入五花肉炒至发白，加入适量料酒，生抽。
3/4. 继续翻炒，再放入一袋甜面酱、两大勺豆瓣酱、番茄酱适量、翻炒，加水再煮一会即可，这样肉酱臊子就做好了，光线问题吧，肉臊子照片出来发红，其实做好的颜色是那种面酱的深色。个人觉得这样口味刚好，喜欢吃味道重一点的可再放少许盐。
4/4. 在锅里加入开水煮面，三开就可以了，最后一开把洗好的青菜放进去，出锅浇上哨子即可。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容护肤、美容等功效；可与牛肉、牛腩、黄瓜搭配；与柿子、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、利湿消肿、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、清热解毒、利尿等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与黄瓜、醋、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂酱刀削面热量407 千卡
- 脂肪1.26 克
- 蛋白质10.54 克
- 碳水化合物54.66 克
- 钠902.1 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.36 毫克
- 钾829 毫克