| 豆沙卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 豆沙卷面包热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡，相当于露营405分钟消耗的热量...150 | |||||
豆沙卷面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（280克）、水（160克）、干酵母（10毫升）、细砂糖（50克）、盐（2.5毫升）、奶粉（12克）、全蛋液（30克）、黄油（30克）、红豆沙（250克）、表面刷液：全蛋液（适量）
1/7. 把制作面包面团的配料揉成面团，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28摄氏度的温度下需要1小时左右）
2/7. 把发酵好的面团排出空气，分成10份，揉成小圆面团，进行15分中间发酵。
3/7. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
4/7. 包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
5/7. 如图所示在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
6/7. 切好的面团，捏住两头，扭起来，把扭好的面团打一个单结，放进直径10cm的面包紙托内。依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
7/7. 把发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180摄氏度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豆沙卷面包热量1013 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克