| 紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1061千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 693千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 567克 | 紫薯酥热量/卡路里1938千卡 | |||
 热量1938千卡，相当于推举646分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯酥的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 紫薯切小块用中火蒸15-20分钟。
2/22. 蒸熟的紫薯去皮。
3/22. 用勺子在筛网上碾压紫薯。
4/22. 将筛网下面的泥刮下来即可，这样做的紫薯泥比较细腻。
5/22. 留40克的紫薯泥加入油面中，剩下的拌入白糖，搓成球。豆沙馅也搓成球备用。
6/22. 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
水油面：面粉200克、盐2克、白糖20克、植物油60克、清水95克
7/22. 将油酥和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
油酥：面粉90克、玉米淀粉30克、植物油70克、紫薯泥40克
8/22. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
9/22. 取一份水油皮擀成薄片。
10/22. 放入油酥。
11/22. 包好。
12/22. 擀成牛舌状。
13/22. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
14/22. 擀成牛舌状。
15/22. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
16/22. 醒好的面卷从中间切开。
17/22. 切面向上。
18/22. 按成薄片。
19/22. 翻过来放入豆沙馅。
20/22. 用食指和拇指向上推着包起来。
21/22. 包好后用手搓圆。
22/22. 烤箱180度预热，烤20分钟即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治疗便秘、益气生津等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 紫薯酥热量1938 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物260.1 克
- 钠10051.7 毫克
- 钙83 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾149 毫克