| 香甜麻花小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 371克 | 香甜麻花小面包热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于唱歌600分钟消耗的热量...120 | |||||
香甜麻花小面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、白糖（50克）、活性干酵母粉（3克）、盐（2克）、温水（100克）、鸡蛋（一个(50左右）克）、植物油（葵花籽油）（20克）、蛋黄液（半个）、白芝麻（适量）
1/7. 将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机 和面程序 20分钟
2/7. 让面包机休息10分钟 再加入植物油 再和面程序 20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段 可拉出薄膜）
3/7. 和面完成后 发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）
4/7. 发酵至2-2.5倍大。取出 适当揉一下 排气。
5/7. 分成每15克左右一份。取三份 首部捏合。
6/7. 编成辫子 尾部捏合 放置烤盘中 留些距离。烤箱中放温水 预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。
7/7. 二次发酵好后 表面刷一层薄薄的蛋黄液 撒白芝麻。烤箱预热180度 上下火 中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与小米面、羊排、干贝搭配；与牛奶、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香甜麻花小面包热量1199 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质26.66 克
- 碳水化合物185.85 克
- 钠10177.4 毫克
- 钙121 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾279 毫克