| DIY广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆沙 | 克 | 494千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 325克 | DIY广式月饼热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡，相当于手工活713分钟消耗的热量...90 | |||||
DIY广式月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低粉（100克）、花生油（25克）、转化糖浆（75克）、碱水（1.5克）、吉士粉（5克）、豆沙（200克）、咸蛋黄（几颗）、鸡蛋（1只）
1/10. 碱水和糖浆拌匀
2/10. 加入花生油，充分拌匀，使之呈现乳化的状态
3/10. 加入65克的低粉和吉士粉拌匀，放置半个小时
4/10. 加入剩下的35克粉
5/10. 刚好成团，放置3个小时左右
6/10. 分好馅料的分量，揉成团。饼皮分割好，揉成团
7/10. 用饼皮包入馅料慢慢的向上推动饼皮，直至饼皮覆盖整个馅料，收口，揉圆
8/10. 放入模具中按压，制成月饼生胚
9/10. 月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
10/10. 鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺止咳、预防高血压、养血通乳等功效；
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营养信息
- DIY广式月饼热量1070 千卡
- 脂肪103.3 克
- 蛋白质14.9 克
- 碳水化合物132.8 克
- 钠27 毫克
- 钙54 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾140 毫克