| 蓝莓榛子乡村包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 704千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 136千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 榛子 | 克 | 528千卡 | 628千卡 | 14.95克 | 60.75克 |
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 505.5克 | 蓝莓榛子乡村包热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡，相当于挖煤249分钟消耗的热量...360 | |||||
蓝莓榛子乡村包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉（195克）、全麦粉（60克）、蓝莓泥（45克）、水（115克）、枫糖浆（15（没有可以用蜂蜜）克）、盐（4.5克）、天然酵种（100%水粉比例）（90克）、新鲜蓝莓（84（不要用冷冻蓝莓！）克）、榛子（66，烤香克）
1/7. 混合高粉，全麦粉，蓝莓泥，水，枫糖浆，天然酵种，autolyse（浸泡，介绍见此）20到60分钟，加入盐，中速3分钟，至筋度开始产生。轻轻揉入蓝莓和榛子。
2/7. 室温（24C）加盖发酵大概3小时，至1.5到2倍大。在30， 60，和90分钟时折叠 （像这样 ），一共2次。
3/7. 滚圆，放松20分钟，整形成圆形，光滑面向下放入发酵籃
4/7. 马上冷藏过夜。第二天取出回温继续发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（25C）大概发了80分钟
5/7. 同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达 预定温度。
6/7. 倒出面团，割包。
7/7. 往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到450F（230C），烤15分钟， 取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤25到30分钟左右，至面包成深色。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治便秘、健脾、预防便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
枫糖浆的热量261千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；具有润滑肠道、润肠、滋阴润肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓榛子乡村包热量1495 千卡
- 脂肪64.28 克
- 蛋白质30.62 克
- 碳水化合物233.02 克
- 钠10043 毫克
- 钙240 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾894 毫克