| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 740千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 155千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1450克 | 冰皮月饼热量/卡路里1215千卡 | |||
 热量1215千卡，相当于水中柔软体操304分钟消耗的热量...240 | |||||
冰皮月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
紫薯（1000克）、牛奶（370克）、白砂糖（80克）、糖粉（100克）、玉米油（130克）、糯米粉（150克）、粘米粉（70克）、澄粉（40克）、糖桂花（20克）
1/8. 1000克紫薯洗净不要去皮喔。（不然蒸熟后会变色）上锅蒸，蒸到筷子能轻松戳进去就好了。
2/8. 紫薯去皮捣碎
3/8. 捣碎的紫薯放搅拌机打成泥（要加点水，不然打不动）。有耐心的多打几次，越细越好吃。
4/8. 不粘锅烧7成热，放入紫薯泥，分三次加入80克白砂糖，小火慢慢炒，这真的是个力气活。炒至水分减少加3次90克玉米油，继续炒。加入糖桂花继续翻炒炒到能揉成团就好了
5/8. 370克牛奶加一百克糖粉，四十克玉米油，拌匀。糯米粉90克，粘米粉70克，澄粉40克，过筛拌匀。把之前的牛奶糊加入所有的分钟，拌匀静置40分钟。
6/8. 60克糯米粉，小火翻炒，炒出香味，有淡淡的黄色。（手粉就炒好了）。
7/8. 粉糊放锅里隔水蒸45分钟，迅速用筷子拌匀，搅的越多口感越好。面团凉透后备用
8/8. 30克紫薯馅搓成球备用，取20克面团，手上沾满手粉（防粘的）把馅料包紧，搓圆。模具放点手粉，把多余的倒掉，放入包好月饼。脱模冷藏四小时，就好了。
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、提高免疫力、防癌等功效；可与芹菜、糙米、猪小排搭配；与燕麦、西红柿、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、美容养颜等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与乌鳢、红糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、增强免疫力、和中益肺等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1215 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质9.15 克
- 碳水化合物120.6 克
- 钠37.6 毫克
- 钙281 毫克
- 铁0.63 毫克
- 钾114 毫克