| 四川扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芽菜 | 克 | 261千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 701克 | 四川扣肉热量/卡路里2850千卡 | |||
 热量2850千卡，相当于打磨地板633分钟消耗的热量...270 | |||||
四川扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、芽菜（150克）、橙皮（3-4块）、醪糟汁（15克）、啤酒（15克）、盐（5克）、姜（5克）、老抽（约10克）
1/6. 五花肉洗净，煮至8成熟取出，趁热在表面抹醪糟汁
2/6. 煎锅烧热，将肉皮表面烫至金黄的虎皮色，在放热水里使表皮变软。
3/6. 肉切片，厚约2-3毫米，厚点宽点吃起更爽。
4/6. 将啤酒和老抽、剩余醪糟汁混合，将肉片在里面蘸上色，皮贴底码放在大碗里。在肉上面撒姜末、盐，再将切细的芽菜末铺在肉表面。
5/6. 上蒸锅，大火蒸30分钟，再小火蒸30分钟，取出。
6/6. 取一稍大的碗，翻扣在肉碗上，倒过来扣在大碗上，芽菜扣肉即成了。来一碗米饭，大快朵颐吧！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、补虚等功效；可与萝卜、蘑菇、洋葱搭配；与田螺、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有清热解毒、解表利尿、利肠开胃等功效；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解酲、化痰降逆、消食和胃等功效；可与蜂蜜搭配；与虾、蛤蜊、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川扣肉热量2850 千卡
- 脂肪53.93 克
- 蛋白质15.47 克
- 碳水化合物60.3 克
- 钠82.2 毫克
- 钙702 毫克
- 铁28.57 毫克
- 钾191 毫克