| 巧克力纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 531千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 447克 | 巧克力纸杯蛋糕热量/卡路里1782千卡 | |||
 热量1782千卡，相当于乐队演奏446分钟消耗的热量...240 | |||||
巧克力纸杯蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（65（我用低粉）克）、小苏打（0.25小勺）、无盐黄油（57，室温软化克）、白糖（50（我用40）克）、褐色糖（50（我用40）克）、蛋（1个，室温）、不甜无糖巧克力（43，融化（如果用苦甜有糖巧力，再减糖，否则不要减了，我的已经很不甜了）克）、buttermilk（酪乳）（60毫升）、香草精（0.25小勺）、无盐黄油（113，软化克）、奶（10毫升）、半甜巧克力（85，融化凉却克）、香草精（0.5小勺）、糖粉（150克）
1/8. 融化巧克力（我用微波炉），放凉。粉和小苏打混合过筛。
2/8. 混合黄油和糖，打发至非常膨胀
3/8. 加入蛋，打匀。加入香草精，打匀。加入巧克力溶液，打匀。
4/8. 分次轮流加入粉和buttermilk，每次切拌均匀，不要搅拌过度起筋。放入模具至7到8分满
5/8. 在预热到175C的烤箱内烤20到25分钟至牙签插入不带出面糊。
6/8. 糖霜做法：融化巧克力（我用微波炉）
7/8. 把黄油打发至膨胀，加入奶，打匀。加入巧克力，打匀。加入香草精，打匀。慢慢加入糖粉，低速打至想要的粘稠度。注意糖越少，糖霜越稀，所以不能减太多糖。
8/8. 这个糖霜即使用全量糖也比较稀，不适合裱花，Magnolia店里卖的就是这样软软的涂抹在蛋糕顶的。我是把糖霜放在保鲜袋中，剪小口子，然后挤到蛋糕上的。
食材功效信息
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、养颜、细腻皮肤等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 巧克力纸杯蛋糕热量1782 千卡
- 脂肪94.82 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物177.31 克
- 钠27673.4 毫克
- 钙112 毫克
- 铁1.54 毫克
- 钾293 毫克