| COLORFUL MUFFIN-简单华丽的五彩麦芬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 312克 | COLORFUL MUFFIN-简单华丽的五彩麦芬热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于太极拳263分钟消耗的热量...240 | |||||
COLORFUL MUFFIN-简单华丽的五彩麦芬的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备好材料，主料中描述的为一种口味的麦芬比例。COLA为了简单化，特意尝试了所有口味的麦芬都用一样重量的方子。具体如下：
1.巧克力味：低粉90+黄油50+白砂糖40+牛奶50~60+鸡蛋1个+泡打粉3+巧克力粉10
2.抹茶味：低粉90+黄油50+白砂糖40+牛奶50~60+鸡蛋1个+泡打粉3+抹茶粉10
3.紫薯口味：低粉90+黄油50+白砂糖40+牛奶50~60+鸡蛋1个+泡打粉3+紫薯粉12
4.草莓口味：低粉90+黄油50+白砂糖40+牛奶50~60+鸡蛋1个+泡打粉3+草莓粉12
5.香草味：低粉90+黄油50+白砂糖40+牛奶50~60+鸡蛋1个+泡打粉3+香草精1/2茶勺-1茶勺
大家可以看出来，为了方便称重与计算，我做出了一个主材重量都一样的方子，只是在口味粉上的重量略有不同。
2/8. 准备好材料后开始制作啦~
先把软化的黄油+砂糖打至蓬松，分三次倒入蛋液打发。
关于打发黄油的技巧我在这里就不提了。很多饼干、MUFFIN的教程里都有步骤图片。
3/8. 筛入低粉+泡打粉+口味粉
倒入牛奶
用刮刀搅拌均匀
4/8. 搅成均匀的糊状后装入裱花袋里。如图所示。
准备好小纸杯，把纸杯放到铁模子里，剪去裱花袋的头儿，然后就可以充分发挥你的想象力，挤出各种颜色的拼接图案了。挤出的量九分满适宜。
挤好之后还可以放些耐高温的糖豆和巧克力豆之类的，也可以放蔓越莓干、葡萄干、杏仁片。
5/8. 都弄好之后放进烤箱中层，180度15分钟。根据自家烤箱温度时间自行掌控。成品如图所示。
6/8. PS:如果有条件，还可以隔水热些巧克力涂在表层，放些装饰糖豆。
7/8. 挤面糊的时候，可以一层叠加一层挤，这样揭去纸膜就能看到明显的分层。
也可以两-四种颜色拼接着挤，并排挤，都是可以的。这样不用揭去纸膜表面就能看出色彩的拼接。
8/8. 这个方子能做出48个小麦芬，大家可根据自身调节按比例增加或减少用量和口味的选择。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与苋菜、圆生菜、西红柿搭配；与牛奶、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与香椿、红糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- COLORFUL MUFFIN-简单华丽的五彩麦芬热量1052 千卡
- 脂肪112.81 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物219.72 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾291 毫克