| 拔丝土豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 357克 | 拔丝土豆热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡，相当于露营188分钟消耗的热量...150 | |||||
拔丝土豆的做法共6个步骤
食材主料/辅料
土豆（两个，约一斤）、白砂糖（一百克）、食用油（适量）、生菜叶（三四片，大片）
1/6. 土豆削皮洗净切块（形状没有特别要求，自己喜欢就行，块状的话大概比汤圆大一点即可）
2/6. 煮小锅沸水，把土豆倒入锅中煮二分钟，大概四成熟。捞起晾干。
3/6. 往锅中加入可以使最少四分之三的土豆完全浸泡于油中的食用油，大火烧至冒烟，把晾干的土豆小心加入锅中，改中火炸土豆。直到土豆外稣里嫩为止，根据火候不同大约五到十分钟不等。若无把我可用筷子插一块土豆，所能轻松插破即已经炸好。此时关火捞出土豆，放一边，待用。
4/6. 这一步是最难也是最关键的，许多网友都说初学者最好用油熬糖会简单些，用水熬比较难。我用油熬的但是感觉没有用水熬的好吃，不过味道也很不错了，那么我就按用油熬糖的方法来教大家。将之前的油到入碗中储存，以便以后炒菜用（倒掉多浪费哇）。剩二到三勺油在锅中，不宜过多，不然会腻。烧至冒烟，打小到中火，倒入白砂糖，不停用铲子翻炒，千万不要让火太大，否则糖烧了会有苦味儿。这是个耐心加技术的活儿，一定要慢慢来。直到糖化成水。
5/6. 将之前炸好的土豆倒入锅中，小火快速翻炒直到所有土豆都穿上了糖衣
6/6. 我以血的教训提醒大家一定要在盘子里垫几片青菜叶（推荐生菜），不然到时候盘子会超级超级难洗。铺好青菜叶后，将拔丝土豆盛入盘中，若锅底还有多余糖液，可倒入盘中。（大家看一下，我就是吃了没铺青菜叶的苦啊T_T）
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、美容护肤、抗衰老等功效；可与牛腩、肥牛、豇豆搭配；与香蕉、圣女果、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、和中益肺等功效；
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营养信息
- 拔丝土豆热量469 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物117.1 克
- 钠3.1 毫克
- 钙28 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾347 毫克