| 法式炖杂菜 Ratatouille热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 白蘑菇 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 3.09克 | 0.34克 |
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 黄灯笼椒 | 克 | 49千卡 | 27千卡 | 1克 | 0.21克 |
| 罗勒 | 克 | 99千卡 | 342千卡 | 5.76克 | 12.6克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1400克 | 法式炖杂菜 Ratatouille热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡，相当于操作237分钟消耗的热量...180 | |||||
法式炖杂菜 Ratatouille的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 番茄切丁，放筛子里，静待水流出。（此步骤是避免最后成品汁太多）
2/10. 茄子最好买国外品种，个大皮厚，适合炖菜。国内的茄子皮薄柔软，很容易就炖烂没形了。茄子切丁，洋葱切碎
3/10. 蘑菇，黄灯笼椒，西葫芦切丁
4/10. 4瓣蒜头，切碎。百里香数根（Thym).
5/10. 新鲜罗勒，切丝待用。
6/10. 锅里放两勺橄榄油，然后把茄子和洋葱煸至金黄色，然后放入蒜蓉，炒1分钟，撒点盐和黑胡椒稍微调味。全部盛起放碗里。
7/10. 同一个锅，放两勺橄榄油，倒入蘑菇煸至金黄。喜欢辣味的童鞋可以加一点点切碎的辣椒干同炒，这样味道的层次更丰富。然后倒入茄子和洋葱同炒
8/10. 把上一个步骤的全部材料盛起。锅里下西葫芦和黄灯笼椒炒一下。半成熟后再倒入茄子蘑菇洋葱
9/10. 锅里继续倒入番茄，和其他材料拌均匀。然后放4根百里香，盖上锅盖，中火烧15分钟。
10/10. 取出百里香，放切成丝的罗勒，然后分几次放盐。ratatouille的味道会随着盐的份量出现明显的变化，自己尝一下，调到合适的味道就可以。嫌不够酸的童鞋可以加一点柠檬汁。这个菜可以配米饭，面条，面包一起吃。隔夜了味道更好哦！超级下饭，一大锅马上就吃没了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养阴补虚、发汗解表等功效；可与猪肉、羊排、五花肉搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、降血脂、防癌等功效；可与圆白菜、茭白、芥蓝搭配；与青鱼、鳙鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润泽肌肤、提高免疫力、清热利尿等功效；可与洋葱、羊肉、豆腐搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
黄灯笼椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防止恶性贫血、通便排毒、降血脂等功效；
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营养信息
- 法式炖杂菜 Ratatouille热量710 千卡
- 脂肪115.91 克
- 蛋白质23.12 克
- 碳水化合物126.87 克
- 钠89.1 毫克
- 钙1201 毫克
- 铁28.02 毫克
- 钾2497 毫克