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小山进蓝莓乳酪方块蛋糕

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的热量和减肥功效

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小山进蓝莓乳酪方块蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
全蛋88千卡144千卡13.3克8.8克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
淡奶油1406千卡873千卡0.70克97克
黄油506千卡888千卡1.4克98克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
砂糖221千卡387千卡0克0克
砂糖221千卡387千卡0克0克
2千卡1千卡0克0克
吉利丁片34千卡335千卡85.6克0.10克
总量692小山进蓝莓乳酪方块蛋糕热量/卡路里2646千卡
滑雪机 热量2646千卡,相当于滑雪机378分钟消耗的热量...420

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法共9个步骤

食材主料/辅料

高黄油海绵蛋糕(适量)、全蛋(100)、蛋黄(50)、砂糖(80)、黄油(25)、低筋(55)、马斯卡彭乳酪奶油酱(适量)、马斯卡彭乳酪(100)、淡奶油(110)、蛋黄(30)、砂糖(25)、水(10)、吉利丁片(2)、蓝莓酱(原版黑醋李酱)(适量)、光面胶(20)、蓝莓泥(10)、糖稀(20)、新鲜蓝莓(适量)、薄荷(适量)、淡奶油(适量)
小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解1

1/9. 海绵蛋糕制作:黄油隔水融化

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解2

2/9. 将蛋类加入砂糖,打散,隔水加热到40度,直至面糊变细腻浓稠

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解3

3/9. 将低筋粉过筛加入2中,小心搅拌,呈面糊

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解4

4/9. 马斯卡彭乳酪酱制作:砂糖和水加热到浓稠,降落不断,将打散的蛋黄加入糖浆中打发泡,隔水加热到80度,

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解5

5/9. 吉利丁片隔水加热融化和一半马斯卡彭混合搅拌,再和剩余的马斯卡彭混合。

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解6

6/9. 蛋黄糊注入马斯卡彭中搅拌

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解7

7/9. 搅匀后和打发5分的淡奶油混合搅拌,放入冰箱冷藏2小时。

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解8

8/9. 蓝莓酱制作:光面胶和糖稀混合加热,加蓝莓泥煮沸关火冷却

小山进蓝莓乳酪方块蛋糕的做法图解9

9/9. 组合装饰:蛋糕切成三层,表面用淡奶油打发8分敷面,用勺子舀橄榄状马斯卡彭乳酪酱在蛋糕上,浇上一勺蓝莓酱,装饰蓝莓和薄荷既成

食材功效信息

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、补水等功效;可与丝瓜、圆生菜、海虾搭配;与柿子、菠萝、田鸡相克,同食可能会引起不适;

砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、润肺生津、除口臭等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效;

淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进代谢、治疗便秘、增强活力等功效;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、养血发胎、润肺利咽等功效;可与丝瓜、菠菜、基围虾搭配;与菠萝、糖精、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 小山进蓝莓乳酪方块蛋糕热量2646 千卡
  • 脂肪256.98 克
  • 蛋白质127.6 克
  • 碳水化合物210.84 克
  • 704.8 毫克
  • 219 毫克
  • 7.9 毫克
  • 731 毫克

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