| 柠檬酱Lemon Cream热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 531千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 177克 | 柠檬酱Lemon Cream热量/卡路里820千卡 | |||
 热量820千卡，相当于耕种137分钟消耗的热量...360 | |||||
柠檬酱Lemon Cream的做法共5个步骤
食材主料/辅料
白糖（1杯，200克）、无盐黄油（298，切小块，室温软化克）、蛋（4个）、鲜榨柠檬汁（3/4杯，大概4到5个柠檬）、柠檬皮屑（3个）
1/5. 在容器内把糖和lemon zest用手搓匀，打入蛋和柠檬汁。
2/5. 把1中的容器放在沸腾的热水中隔水加热至溶液温度到达180F（82C），要不停搅拌以防蛋液凝固，快到180F时，溶液会变稠，搅拌时会留下痕迹。
3/5. 一旦到达180F，停止加热，把溶液过滤，丢掉固体的柠檬皮屑，保留滑顺的液体，放凉到140F（60C），大概10分钟。
4/5. 用blender（食品搅拌机）高速把黄油分次彻底打入3中的液体，所有黄油融入后，继续打3分钟，这样的成品会很均匀轻盈。
5/5. 把保鲜膜贴紧4中的溶液表面盖好，制造真空的环境，冷藏至少4小时，或至4天。也可以冷冻保存2个月，吃前冷藏过夜回温，并搅拌一下再用。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 柠檬酱Lemon Cream热量820 千卡
- 脂肪93.32 克
- 蛋白质12.04 克
- 碳水化合物102.16 克
- 钠292.4 毫克
- 钙101 毫克
- 铁1.42 毫克
- 钾293 毫克