| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 397克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡，相当于铅球292分钟消耗的热量...240 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好材料，蛋白蛋黄要分离
2/11. 把5个蛋黄加入30克糖，用打蛋器轻轻搅打，如果蛋黄的颜色变浅，就说明把蛋黄打发了！千万不要！均匀就OK！
3/11. 依次加入40色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
4/11. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻搅匀，搅匀就OK，以免面粉起筋。蛋黄糊就做好了！
5/11. 用打蛋器把蛋黄打到有小泡沫时，加入三分之一的砂糖（20克）
6/11. 继续用打蛋器搅打，打到有较粗泡沫时再加入三分之一的砂糖（20克）
7/11. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，加入剩下的砂糖。
8/11. 打到把碗倒下来蛋白不会掉下来，用打蛋器拿起一点，是直的，基本不会弯。
9/11. 把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用橡皮刮刀搅匀。像切菜一样切切切，切三下把下面的翻起来继续搅。
10/11. 完全融合后再加入三分之一的蛋白向上一步一样搅。
11/11. 又完全融合后把蛋黄糊加到剩下的蛋白里，如同上两步一样搅，完全融合后，倒入模具，抖一抖，放入烤箱里烤。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与基围虾、洋葱、桂圆搭配；与地瓜、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、治便秘等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与香椿、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1166 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克