| 赤豆双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红豆 | 克 | 16千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 总量 | 263克 | 赤豆双皮奶热量/卡路里230千卡 | |||
 热量230千卡，相当于种花51分钟消耗的热量...270 | |||||
赤豆双皮奶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全脂牛奶（350毫升）、鸡蛋（2个）、红豆（5克）、白糖（20克）、保鲜膜（适量裁取）、蜂蜜（少许）
1/7. 红豆提前一夜泡好，取一小碗，放入红豆，加入稍稍没过红豆的清水，上锅蒸至十分钟左右，晾凉，调入蜂蜜，备用；
2/7. 牛奶入锅煮至微沸后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度；
3/7. 将蛋白和蛋黄分开，蛋黄不用，蛋白用筷子打散，备用；
4/7. 待牛奶冷却之后，可见奶面上有一层奶皮，轻轻弄一个小口，将牛奶透过小口缓缓倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。在碗中留一点点牛奶，以免奶皮贴在碗底；
5/7. 蛋白打散分次倒入锅中的牛奶里，加入白糖搅拌均匀；
6/7. 将牛奶蛋白混合液过滤数次后，沿碗壁轻轻倒回之前的奶皮碗里，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅；
7/7. 冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，打开保鲜膜，放入蜂蜜红豆即可食用。
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与空心菜、杨梅、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、养血发胎等功效；可与海虾、苋菜、干贝搭配；与茶叶、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有治疗高血压、利小便、降血压等功效；可与糯米、鸭肉、鲫鱼搭配；与盐、猪肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 赤豆双皮奶热量230 千卡
- 脂肪13.31 克
- 蛋白质35.58 克
- 碳水化合物68.4 克
- 钠190 毫克
- 钙235 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾1524 毫克