| 烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 239克 | 烫面戚风热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡，相当于八段锦182分钟消耗的热量...270 | |||||
烫面戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低粉（60克）、玉米淀粉（10克）、食用油（50克）、牛奶（50克）、白糖（蛋黄里）（20克）、白糖（蛋白里）（60克）、鸡蛋（4个）
1/10. 蛋黄和蛋白分别用两个盆子装，小锅放电子称上，油50克、牛奶50克、白糖20克，将锅放灶上开小火，一边煮一边用筷子不停地搅动，水开后立即拿下来，稍冷片刻将低粉60克、玉米淀粉10克筛入锅中，迅速搅拌至看不到白色的面粉止，冷后倒在蛋黄里。
2/10. 蛋白分三次加入60克白糖，打至干性发泡。
3/10. 用打蛋器将蛋黄和烫熟的面粉打匀。
4/10. 打匀即可。
5/10. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄里拌匀。
6/10. 这是第二次拌好的样子。
7/10. 这是第三次拌好的样子。
8/10. 烤箱预热十分钟，将拌好的面糊倒入模具中，150度放中层，烤60分钟，烤到最后20分钟的时候，将烤箱调至上火吹风的状态，这样里面受热均匀些。
9/10. 出炉后立即脱模具，以防蛋糕回縮。
10/10. 蛋糕非常地柔软细腻。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、预防便秘、补中和血等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、预防心血管硬化、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与醋、红枣、巧克力相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、养血发胎等功效；可与青椒、辣椒、银鱼搭配；与兔肉、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 烫面戚风热量817 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物169.12 克
- 钠185.5 毫克
- 钙335 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾255 毫克