| 老北京鸡肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉酱 | 克 | 340千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 846克 | 老北京鸡肉卷热量/卡路里2500千卡 | |||
 热量2500千卡，相当于雪鞋行走312分钟消耗的热量...480 | |||||
老北京鸡肉卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、低筋面粉（适量）、盐白糖（适量）、黑胡椒粒（适量）、黄瓜（适量）、京葱（适量）、色拉酱（适量）、甜面酱（适量）、鸡蛋（适量）、色拉油（适量）
1/20. 面粉。
2/20. 冲入4：1的热水与冷水调匀。
3/20. 揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
4/20. 揪成小剂子。
5/20. 擀两个小剂子，在一面剂子上撒上面粉和少许色拉油。
6/20. 两个剂子叠在一起擀。
7/20. 擀成圆面饼后放入加热后平底锅，不要煎的太焦。
8/20. 鸡胸肉用擀面杖敲松。
9/20. 切成条状。
10/20. 低筋粉里加入盐、白糖、黑胡椒粒，再加上少许色拉油。还可以加点吉士粉或者泡打粉。
11/20. 用冷水调成面糊。
12/20. 将切好的鸡脯条放入面糊里，挂上浆。
13/20. 裹上一层干低筋粉。
14/20. 放入热油锅里，炸至金黄。捞出。
15/20. 将黄瓜切条，京葱切丝。
16/20. 在熟面皮上加上一条色拉酱。
17/20. 加上四条黄瓜条，京葱丝少许，再加一条甜面酱，放上炸好的鸡脯条。
18/20. 卷起。
19/20. 放至平底锅内，煎至两面金黄。
20/20. 完成。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、润肺补肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血糖、解毒消肿等功效；可与蜂蜜、豆腐、醋搭配；与白萝卜、芹菜、泥鳅相克，同食可能会引起不适；
色拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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营养信息
- 老北京鸡肉卷热量2500 千卡
- 脂肪191.81 克
- 蛋白质42.36 克
- 碳水化合物175.62 克
- 钠389.9 毫克
- 钙124 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾255 毫克