| 大排面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 284克 | 大排面热量/卡路里48千卡 | |||
 热量48千卡，相当于打桌球19分钟消耗的热量...150 | |||||
大排面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大排（两块）、湿面或拉面（适量）、小白菜（适量）、蛋清（一个）、面粉（少许）、白胡椒（适量）、姜（两片）、冰糖（适量）、料酒（适量）
1/9. 大排 桑
2/9. 给大排来个马杀鸡，活络活络筋骨，打开他的任督二脉
3/9. 准备腌制大排的配料：
蛋清分离，只取蛋清，蛋黄可以留着做蛋糕 （一个鸡蛋就够）；
撒上点白胡椒粉，和少许盐
4/9. 再用面粉兑点水，调成水淀粉，加入到在享受蛋清浴中的大排
泡个10分钟左右的澡
5/9. 该下油锅啦
先热油，8成热后放入腌制好的大排
分两次炸，第一次中大火，炸到外酥；第二次小火，炸到里嫩
6/9. 另起炉灶，先用油爆香姜片和葱段，然后加入生抽，老抽和冰糖，最后加入清水或高汤，等水开后加入炸好的大排
7/9. 大火煮开，小火吸味，记得放盐
8/9. 等的同时 可以开始烫面条和青菜
面条煮开后，滤水后放入冰水或用冷水冲，可以增加Q度
9/9. 汤汁就用煮大排的汤汁
当当当当，装盘！:)
食材功效信息
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、防癌、清肺等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大排面热量48 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质0.7 克
- 碳水化合物4.07 克
- 钠170 毫克
- 钙70 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾400 毫克