| 茄汁猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪排 | 克 | 1357千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1077克 | 茄汁猪排热量/卡路里2087千卡 | |||
 热量2087千卡，相当于郑多燕小红帽348分钟消耗的热量...360 | |||||
茄汁猪排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪排（两块）、番茄（一个）、番茄酱（适量）、番茄沙司（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、麻油（适量）、苏打粉（适量）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）
1/7. 猪排周围剪开几个口子，可避免煎肉时，中间鼓起来，不均匀受热。
2/7. 刀柄敲打猪排，菜刀拍几下，拍一边够了，用剪刀扎几下，做这些都是为了让肉更入味。
3/7. 放适量生抽，盐，胡椒粉，料酒，糖，苏打粉，用手搅拌和按摩，使肉起胶，放适量水，揉搓均匀，使肉完全吸收水分，反复两次。腌制好后加调制好的玉米水淀粉，加点麻油，抓几下，盖上盖子，腌制两个小时或在冰箱腌制一夜，使肉纤维膨胀吃起来比较嫩。
4/7. 平底锅小火慢慢煎，煎至两面金黄，煎熟即可，拿一个碗，放番茄酱，茄汁，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，麻油和半碗水调制成酱汁备用。
5/7. 煎好的猪排摆盘。
6/7. 热锅凉油，番茄切片翻炒，倒入酱汁，起大泡即可。
7/7. 烧好的酱汁浇到猪排上，又滑又嫩，可以来吃啦。
食材功效信息
猪排的热量264千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补血、补钙等功效；可与红薯、紫甘薯、甘薯搭配；与草莓、草莓酱相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠通便、促消化、护肤等功效；可与芹菜、鸡蛋、西兰花搭配；与石榴、皮皮虾、冰棍相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、生津止渴、促进食欲等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、生津止渴、健胃消食等功效；可与圆白菜、蜂蜜、西葫芦搭配；与香菇、鳙鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 茄汁猪排热量2087 千卡
- 脂肪130.21 克
- 蛋白质37.04 克
- 碳水化合物339.25 克
- 钠77814.5 毫克
- 钙822 毫克
- 铁21.8 毫克
- 钾1144 毫克