开胃麻婆豆腐的热量和减肥功效

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开胃麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
豆腐	克	240千卡	81千卡	8.1克	3.7克
黑木耳	克	15千卡	25千卡	0.48克	0.04克
猪肉末	克	751千卡	395千卡	14.6克	30.8克
总量	545克	开胃麻婆豆腐热量/卡路里1006千卡
热量1006千卡，相当于烤面包402分钟消耗的热量...150

开胃麻婆豆腐的做法共3个步骤

豆腐（一块）、黑木耳（适量）、猪肉末（少量）、大蒜（适量）、姜（适量）、葱（适量）、干辣椒（适量）、鲜红辣椒（1个）、青藤椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、黑椒粉（适量）

1/3. 豆腐切方块，入沸水焯一下，捞出。猪肉末放生粉，米酒，黑椒粉和少量盐腌制30分钟。锅烧热，放少量油，肉末入锅，炒变色，捞出。蒜姜切末，干辣椒切段，红辣椒切细圈，葱切末。黑木耳切小片。

2/3. 锅内下油，放入姜蒜末，青藤椒以及干辣椒爆香，干辣椒烧变色放入一勺豆瓣酱炒香看到红油，随后倒入肉末，迅速翻炒，再放入黑木耳，继续翻炒，接着放入豆腐，淋入生抽，老抽，稍微翻动，让豆腐都上色，放入少量凉水，淹到豆腐的三分之二，盖盖，大火煮。

3/3. 里面水快煮干稍微留汁液，起锅，装盘。撒上黑椒粉，红椒圈和葱末，最后滴两滴麻油。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清肺健肤、和脾胃等功效；可与西葫芦、泥鳅、带鱼搭配；与竹笋、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、补气血、活血等功效；可与海蜇头、荸荠、枣搭配；与马肉、萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；

猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与山楂、韭菜、莲藕搭配；与明虾、北极虾、荞麦相克，同食可能会引起不适；