| 香辣牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 总量 | 1085克 | 香辣牛肉面热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡，相当于钢铁厂工作128分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、鸡肉（一小块）、萝卜（适量）、面干（适量）、八角（一个）、草果（一个）、香叶（一片）、橘皮（一片）、小茴香籽（一勺）、花椒（一勺）、红辣椒（两根）、大蒜（几个）、姜（几片）、香菜（一把）、葱（适量）、白芝麻（适量）、冰糖（一块）、盐（适量）、生抽老抽（适量）
1/5. 小茴香没拍进去，有点类似小稻谷，各种材料洗净备好
2/5. 牛肉放冷水里浸泡血水5个小时，每一个小时换下冷水，浸泡完后，锅里倒入冷水下牛肉跟鸡肉进去，待水开后弄掉浮沫，然后用冷水把牛肉冲洗干净备用
3/5. 准备砂锅水热以后，把各式材料用纱布包好放进去，加块冰糖、生抽、老抽，还有鸡肉牛肉盖上锅焖3个小时以上，时间来不及可用高压锅
4/5. 这个时候可以起锅做油辣子，用花椒面白芝麻红椒碎用热油淋上，调点糖跟盐就可以了
5/5. 牛肉汤好了以后把料包捞出来，另起锅下面条，面条熟了以后用冷水冲一下，加入牛肉汤，放香菜、葱、还有辣椒就可以了
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、抗衰老、益气血等功效；可与山楂、香芋、茄子搭配；与木耳菜、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补精填髓、补虚损等功效；可与松子、茶树菇、栗子搭配；与基围虾、芥末、海虾相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、防癌、除燥生津等功效；可与排骨、肥牛、五花肉搭配；与人参、首乌、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣牛肉面热量1028 千卡
- 脂肪11.84 克
- 蛋白质46.77 克
- 碳水化合物4.3 克
- 钠151.6 毫克
- 钙40 毫克
- 铁15.6 毫克
- 钾832 毫克