| 巧克力芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 679克 | 巧克力芒果慕斯热量/卡路里1925千卡 | |||

1/7. 将低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉混合一起过筛

2/7. 将黑巧克力切成巧克力碎待用

3/7. 蛋黄蛋清分离,将蛋黄、融化的黄油、少量凉白开水混合搅拌均匀

4/7. 将粉类和蛋黄糊加到一起搅拌均匀。蛋清加糖打发至硬性发泡。最后和巧克力蛋糊混合,入烤箱150度烤45分钟

5/7. 脱模后放凉,备用

6/7. 芒果去核,捣成芒果泥。慕斯粉加入50克温白开融化,加入芒果泥搅拌均匀。淡奶油打发至半硬性状,混合入芒果慕斯糊,可加几滴柠檬汁。将慕斯糊倒入底部铺上巧克力戚风的6寸烤盆。

7/7. 入冰箱冷冻20分钟后取出再冷藏1小时。脱模后可添加装饰水果即可~
芒果的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、治疗便秘、杀菌等功效;可与猪肉、鸡肉搭配;与大蒜、精盐、大葱相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、解热烦、保护肝脏等功效;可与圆生菜、辣椒、生菜搭配;与鹅、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;