| 水煮肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 295千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 豆芽 | 克 | 202千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 450克 | 水煮肥牛热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于雪地摩托142分钟消耗的热量...210 | |||||
水煮肥牛的做法共10个步骤
食材主料/辅料
肥牛（250克）、豆芽（200克）、姜（适量）、辣椒粉（10克）、麻椒（适量）、花椒（适量）、小米辣（2个）、香葱（1根）、淀粉（50克）
1/10. 炸红油：1.1取一个碗，放上大约5克的辣椒粉
2/10. 2：烧一手勺热油，分成三次浇在辣椒粉上。浇完第一次加热10秒浇第二次加入5克辣椒粉，再加热10秒浇第三次。这样就不会把辣椒炸糊。
3/10. 3：炸好的红油。我用的是陕西产的辣椒粉，所以可能没有那么红。
4/10. 如果觉得香味和辣度不够的话，把辣油回锅，加入姜片与少许牛油和郫县豆瓣酱，炸30秒，过滤。
5/10. 豆芽掐头去尾，洗干净，焯水，放到盘底备用
6/10. 肥牛用5克的盐与5克胡椒粉腌制，并用浓稠水淀粉抓匀。（为了让牛肉更嫩）
7/10. 做一锅热水，把肥牛煮到八成熟。（主要是为了去除血沫）
8/10. 煮好的肥牛
9/10. 用一半的辣油炒牛肉，加入10克盐，10克糖，炒熟之后放在豆芽上，把小米辣与香葱剪碎撒在牛肉上
10/10. 用辣油炸花椒与麻椒，过篦子浇在肉上。再用一勺油，炸花椒与麻椒浇在肉上。（第一次炸花椒与麻椒要炸出香味就可以，第二次要把一些花椒麻椒炸糊）
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、消水肿、强筋骨等功效；可与莴苣、茄子、芋头搭配；与生姜、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、健脑、预防高血压等功效；可与牛肉、榨菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肥牛热量497 千卡
- 脂肪4.65 克
- 蛋白质28.7 克
- 碳水化合物23.25 克
- 钠330.2 毫克
- 钙37 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾500 毫克