| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 524克 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡，相当于羽毛球139分钟消耗的热量...270 | |||||
蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先将粉丝浸泡，大蒜拍碎剁成茸,将一半放到自来水下面用流水冲,其间还要用勺子反复搅动蒜茸,直到把里面的黏液冲干净为止。
2/12. 热锅倒入适量的油,把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到把它炸面微干略有金黄色即可；
3/12. 将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入；
4/12. 搅拌均匀，美味的金银蒜就做好了。
5/12. 活扇贝的处理：将先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；用尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用；
6/12. 将取下的贝肉加少许姜片、料酒、六月鲜酱油腌制十分钟左右；
7/12. 将泡好的粉丝剪成小段，加入金银蒜，一勺蚝油，一勺六月鲜酱油搅拌均匀；
8/12. 蒸架上放上洗干净的扇贝壳，辅上粉丝；
9/12. 放上腌制好的贝肉；
10/12. 金银蒜加少许六月鲜酱油调味，放到扇贝肉上；
11/12. 锅中水烧开后放入蒸架，大火蒸5－7分钟即可；
12/12. 取出扇贝在上面撒上些红椒和葱沫即可，如想美观再浇上一点油。
食材功效信息
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利五脏、软化血管、抑癌抗瘤等功效；可与瓠瓜、瘦肉搭配；与柿子、蚕豆、橘子相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有明目、聪耳、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、促消化、防肿瘤等功效；可与排骨、玉米面、莴笋搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法热量624 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质16.4 克
- 碳水化合物113.9 克
- 钠367.9 毫克
- 钙212 毫克
- 铁14.8 毫克
- 钾442 毫克