| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1574克 | 水煮牛肉热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡，相当于乘双连雪橇138分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛里脊成片，放入盐，鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀，腌制两个小时。
2/10. 葱切段，香菜切段，蒜拍散、姜切丝，备用。
3/10. 豆芽、平菇洗净，香芹洗净切段。
4/10. 烧水，把配菜依次烫熟，放在盘底备用。
5/10. 炒锅放油，差不多是平时炒菜的两倍到三倍的量。小火，放入花椒粒和尖椒段，慢慢炸香。
6/10. 花椒和尖椒变色后，放入葱姜蒜，吵出香味。
7/10. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入高汤（没有无所谓加入清水）煮几分钟。
8/10. 用筷子放入牛肉片，水开继续煮两三分钟关火。
9/10. 把牛肉连汤倒入铺好菜的盘里。上面撒上辣椒面和花椒粉。
10/10. 锅中烧热油，泼到菜上，撒上香菜段，即可。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、消水肿、益气血等功效；可与生姜、土豆、芹菜搭配；与田螺、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛风、祛湿等功效；可与牛肉、牛里脊、北极虾 搭配；与毛蛤蜊、蛤蜊、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疣赘、乌发、美容护发等功效；可与榨菜、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗癌、养颜、美容养颜等功效；可与豆腐、韭黄、西兰花搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、祛除寒气、促进消化等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与五花肉、猪肝、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量965 千卡
- 脂肪27.68 克
- 蛋白质65.72 克
- 碳水化合物331.56 克
- 钠11071.4 毫克
- 钙1465 毫克
- 铁25.43 毫克
- 钾1622 毫克