| 戚风蛋糕 无添加 电饭煲版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 397克 | 戚风蛋糕 无添加 电饭煲版热量/卡路里1007千卡 | |||
 热量1007千卡，相当于操作336分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕 无添加 电饭煲版的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备四个鸡蛋，如果放冰箱要拿出来晾一晾，将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的容器中
2/17. 没有专门的蛋黄分离器，我用家里的漏勺分离的，记得把油水擦干净
3/17. 分离出的蛋清，此时加点盐，滴点白醋进去，稍微搅一下放着
4/17. 蛋黄中加入20克糖，搅拌至糖融化
5/17. 加入两勺牛奶，搅拌均匀，再加入30克植物油，再搅拌均匀。最后逐次加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，将搅好的蛋黄糊放置一边备用
6/17. 打发蛋清，第一次至大泡泡出现时加入20克糖
7/17. 打至泡沫较细腻时，再加入20克糖
8/17. 打至能将泡泡拉高时，加入最后的20克糖
9/17. 打至翻盆泡泡不流出，拉起直角不倒弯，即至硬性发泡
10/17. 将三分之一蛋清糊舀入蛋黄糊中，十字型搅拌
11/17. 再倒入三分之一蛋清，十字型搅拌
12/17. 加入最后三分之一蛋清，搅拌均匀
13/17. 电饭煲预热两分钟，放少许油面锅
14/17. 倒入蛋糕糊，轻叩锅底排出气体，并将表面抹平
15/17. 快煮跳闸后闷20分钟，用筷子插入，已经没有蛋糊粘上面
16/17. 再次快速煮饭跳闸后，闷20分钟，倒扣入盆中
17/17. 切面图，组织细腻均匀，入口绵软，香甜可口！无添加的戚风蛋糕做成了！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、紫菜、玉米搭配；与味精、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、美容养颜等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菠萝、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕 无添加 电饭煲版热量1007 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠179.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克