| 咖啡巧克力豆排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 450克 | 咖啡巧克力豆排包热量/卡路里1143千卡 | |||
 热量1143千卡，相当于滑翔飞行327分钟消耗的热量...210 | |||||
咖啡巧克力豆排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将速溶咖啡粉与咖啡酒混合，搅拌均匀至咖啡粉溶化，然后将原料中除黄油、巧克力豆之外的所有原料倒入面包机中；
2/16. 选择和面程序开始搅打面团；
3/16. 和面15-20分钟后暂停，此时面团已基本搅拌成团；
4/16. 加入软化黄油；
5/16. 再次启动程序，一个和面程序结束后，再增加15分钟左右，此时面包已经搅打得非常光滑；
6/16. 停止程序，取一小块面团，慢慢撑开，如果面团比较有韧性，不易撑破，能形成一层透光的薄膜，撑破后破口边缘基本光滑即可，如果达不到这个程度请继续搅拌；
7/16. 将搅打好的面团取出，揉和成团，放入一大盆中；
8/16. 包上保鲜膜；
9/16. 送入28-30度的烤箱，进行第一次发酵；
10/16. 发酵至面团涨发2-2.5倍大时取出；
11/16. 将面团取出排气，在面团表面撒上烘培用巧克力豆；
12/16. 然后重新揉和成团；
13/16. 将面团分成均等的9份，逐一滚圆，放入烤盘中；
14/16. 烤箱转为38-40度，下面放一盘开水，将烤盘送入进行第二次发酵；
15/16. 发酵至九分满时取出，表面均匀刷上蛋白液；
16/16. 烤箱预热，上火150度，下火180度，烤30分钟左右，取出后表面刷适量蜂蜜或糖浆，趁热脱模，冷却后食用即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、防治近视等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与韭菜、菠萝、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡巧克力豆排包热量1143 千卡
- 脂肪6.26 克
- 蛋白质28.21 克
- 碳水化合物155.93 克
- 钠39.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克