| 蒜仔鳝筒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 962克 | 蒜仔鳝筒热量/卡路里633千卡 | |||
 热量633千卡，相当于桑拿158分钟消耗的热量...240 | |||||
蒜仔鳝筒的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（适量）、高汤（适量）、蒜头（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、料酒（适量）
1/12. 中等粗细的黄鳝10根 大蒜头2头 ，活的黄鳝买好 让摊主划成“鳝筒”
2/12. 回家后黄鳝去头去尾，内脏刮洗干净，大蒜头剥好备用
3/12. 鳝鱼表面有一层恶心的粘液
4/12. 剪刀把黄鳝剪成3指宽的段
5/12. 烧开水 倒进鳝筒段 ，烫2、3分钟 轻轻搅动
6/12. 会有一层层的薄膜飘起 这些就是恶心的粘液
7/12. 捞起后用冷水漂洗干净
8/12. 大蒜瓣炒香
9/12. 铺满砂锅底部
10/12. 锅底留少许油 下姜片 鳝筒短炒一下
11/12. 倒在蒜瓣上
12/12. 加高汤或开水 酱油 料酒 盐糖 焖烧 肉能离骨，收汁，完成
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、御寒、保护心脏等功效；
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营养信息
- 蒜仔鳝筒热量633 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质20.25 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克