| 蒜香猪排饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪排 | 克 | 1357千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 514克 | 蒜香猪排饭热量/卡路里1357千卡 | |||
 热量1357千卡，相当于风帆冲浪运动452分钟消耗的热量...180 | |||||
蒜香猪排饭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪排（四块（约350）克）、圆白菜（100克）、胡萝卜（80克）、煮鸡蛋（1个）、蒜蓉（15克）、盐（2克）、黄酒（10毫升）、蚝油（20克）、白胡椒粉（1克）、淀粉（50克）、鸡蛋（1个）、食用油（60毫升）、葱姜末（各5克）、冰糖（20克）、水（300毫升）、老抽（20毫升）、八角（2个）、盐（3克）、香葱末（20克）
1/8. 猪排洗浄控干水份，用松肉锤或者刀背在正反两面敲几下，让肉的筋膜断开，保证口感更嫩。
2/8. 猪排加入盐，用手抓均匀至肉表面有粘液，再加入蒜蓉、黄酒、蚝油和白胡椒粉，拌匀，腌制30分钟让肉入味。
3/8. 将配菜洗净切块，圆白菜和胡萝卜分别焯烫后备用，鸡蛋煮熟备用，葱姜切末。
4/8. 腌好的肉两面粘一层鸡蛋液，然后再均匀的沾满一层淀粉。
5/8. 平底锅加热，倒入油，油温5成热放入肉，煎至两面变黄后捞出。
6/8. 将炒锅加热，倒入10ml油，爆香葱姜末，加入冰糖至融化，加入大排后倒入清水约300ml，加入老抽、大料。
7/8. 加盖中火炖30分钟左右，汤汁快收浓时加盐调味，再小火炖5分钟左右，出锅撒上香葱末。
8/8. 配绰烫的青菜和煮熟的鸡蛋就是豪华的大排饭了。
食材功效信息
猪排的热量264千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补肾润燥、补钙等功效；可与紫甘薯、甘薯、紫薯搭配；与草莓酱、草莓相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香猪排饭热量1357 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克