| 青椒炒蛋清热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 62千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 385克 | 青椒炒蛋清热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡，相当于绘画42分钟消耗的热量...270 | |||||
青椒炒蛋清的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（5个）、杏鲍菇（200克）、青椒（4个）、葱（1根）、大蒜（2瓣）、盐（少许）、鱼露（少许）、生抽（少许）
1/2. 鸡蛋清加少许盐调散，葱切成葱花；平底锅置火上烧热倒3汤匙油烧热，将调好的蛋清液倒入煎至中间仅少部分未凝固，洒上葱花，从边上卷起蛋饼慢慢往中间边卷边压，直至鸡蛋卷成形，再轻轻翻动至蛋卷表面全部金黄。这一步需要耐心仔细操作，中小火煎会从容些！
2/2. 将煎好的葱花蛋卷切成厚段；青椒切丝蒜切片；杏鲍菇切片于淡盐水中焯熟沥干；炒锅置火上烧热，下油将青椒丝与蒜片、菇片煸炒均匀，加少量生抽鱼露调味后，下蛋卷入锅颠炒（用锅铲翻炒会使蛋卷形状受到破坏）。用锅铲烹少许水增加锅汽能使蛋卷更加入味！最后烹入少量料酒去腥，颠炒均匀装盘即可。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、烫伤、慢性咽炎等功效；可与西红柿、圆生菜、干辣椒搭配；与鹅肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、健胃、胃肠胀气等功效；可与紫甘蓝、鲳鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青椒炒蛋清热量191 千卡
- 脂肪9.1 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物16.5 克
- 钠164.5 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾296 毫克