可可戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 蛋清放盐放到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。

2/10. 以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用。

3/10. 奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀。

4/10. 倒入色拉油、糖搅拌均匀。

5/10. 筛入低粉和可可粉。

6/10. 翻拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋）。

7/10. 分3次将蛋白糊加入到可可糊（蛋黄糊）中，用橡皮刀从底部捞起可可糊（蛋黄糊）将蛋白混和。

8/10. 橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。

9/10. 模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟。