| 翠玉野山菌打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 榛蘑 | 克 | 264千卡 | 157千卡 | 9.50克 | 3.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 582克 | 翠玉野山菌打卤面热量/卡路里2082千卡 | |||
 热量2082千卡，相当于登山摩托245分钟消耗的热量...510 | |||||
翠玉野山菌打卤面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将菠菜洗净，切碎，放榨汁机，加少许水，打成汁，用滤网分离汁液和菜泥。
2/15. 面里加1小勺盐，滴入菠菜汁，和面
3/15. 反复将面团揉匀，醒面15-20分钟。
4/15. 醒面的时间来准备卤子，将蘑菇（先顺着切，在横着切），木耳切碎；茄子，豆腐切块，五花肉切片，葱，蒜，切片
5/15. 炒卤子：热油下锅，五花肉，葱，蒜，花椒面，盐，翻炒
6/15. 放蘑菇，木耳，继续翻炒
7/15. 放茄子翻炒
8/15. 放豆腐翻炒
9/15. 放水烧开后转小火
10/15. 切面之前，可以放煮锅烧水等待煮面，可以节省时间。
然后切面：将长条剂子用擀面杖擀开
11/15. 放到压面机里压面片，撒上面防粘
12/15. 放到切面档开始切面，宽度随个人喜好，我压的是细的
13/15. 捋住出面，在面粉上摔打，面条粘面均匀，就不粘连。放在案板上待煮。可盖上塑料薄膜以防风干。
14/15. 这是切面之前烧的水开了，下锅煮面了。（水里放了一小勺盐，防止温度高，菠菜面易脱色）
15/15. 捞面入碗，盖上卤汁。
食材功效信息
榛蘑的热量157千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有强筋壮骨、祛风活络、抑制肿瘤生长等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、抗癌、轻身强智等功效；可与荸荠、鱿鱼、猪血搭配；与鸭翅、马肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、润燥等功效；可与冬瓜、紫菜、蘑菇搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翠玉野山菌打卤面热量2082 千卡
- 脂肪56.07 克
- 蛋白质19.25 克
- 碳水化合物38.65 克
- 钠141.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁26.13 毫克
- 钾2727 毫克