| 枫糖杏仁辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 42千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 160克 | 枫糖杏仁辫子包热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡，相当于汽车打蜡75分钟消耗的热量...270 | |||||
枫糖杏仁辫子包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
金像粉（175克）、即发干酵母（3克）、蛋（25克）、牛奶（90克）、金牌粉（75克）、细砂糖（25克）、盐（2.5克）、枫糖浆（80克）、黄油（20克）、蛋液（适量）、杏仁片（适量）
1/15. 干酵母用温牛奶化开，所有中种原料混合揉成团
2/15. 发酵到3-4倍大，我是室温发了3小时后放冰箱冷藏了一夜
3/15. 这是发好的状态，内部组织呈蜂窝状，有酒味
4/15. 中种撕成小块和主面团材料混合揉至扩展阶段
5/15. 放温暖处松弛半小时（我放在自制发酵箱，27度发酵）
6/15. 松弛后的面团分割成25克/个，滚圆后松弛15分钟
7/15. 松弛后的面团擀成椭圆形
8/15. 翻面后压薄底边，自上而下卷成条状
9/15. 搓成两头略细中间略粗的长条，一根大约30cm长
10/15. 五股辫的头上捏紧
11/15. 始编辫子：1过3，2过3,5过2这么编（绿色是原来面团的位置，箭头处是编好后的位置）
12/15. 编好的辫子
13/15. 两头对在一起呈牛角形
14/15. 放在温暖处发酵至2倍大（自制发酵箱，35度）
15/15. 发酵完成，表面刷全蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度，中层，20分钟，注意加盖锡纸，以免上色过深
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、美容等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与果汁、雪莲果、米汤相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、养血发胎、延缓衰老等功效；可与玉米、干辣椒、羊排搭配；与味精、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枫糖杏仁辫子包热量339 千卡
- 脂肪64.83 克
- 蛋白质39.12 克
- 碳水化合物27.27 克
- 钠318.2 毫克
- 钙596 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾952 毫克