| 红壳桃粿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泰国香米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 粘米粉 | 克 | 458千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 1282克 | 红壳桃粿热量/卡路里3927千卡 | |||
 热量3927千卡，相当于华尔兹舞1309分钟消耗的热量...180 | |||||
红壳桃粿的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备咸味的馅料：香菇泡发切丁、虾米洗净切小块、板栗去皮切小块、豆腐干条炒后压碎、芹菜切粒、五花肉切成较窄的薄片。
2/17. 热锅下油，材料放锅里中火煸炒，芹菜要后放,再加入味精、盐和胡椒粉（或者是五香粉）。
3/17. 电饭锅先煮米饭，糯米、泰国香米按3：2比例混合煮，水要少放，2杯米加1杯半水就够。将煮好的米饭取一部分与咸馅料拌匀。
4/17. 准备甜味的馅料：处理过的银杏（去苦味和腌过糖）、冬瓜糖切丁、白芝麻（炒制过）、白糖
5/17. 取另一部分剩下的米饭与甜馅料拌匀。
6/17. 馅料准备好后要等放凉了才能包。准备粿皮：粿条、粘米粉和生粉比例3：2混合、红曲一丁点（着色用）。
7/17. 准备粿模，红色的是传统的粿模形状，这次用新买的桃形月饼模。
8/17. 粿条开水下锅煮软。
9/17. 煮软的粿条沥干放盆里，加入用水调开的红樱米和粉。红曲是着色用可以不加，因为拜神用才要红色。这次加多了，看起来量很少，蒸出来好红，量要掌握好。
10/17. 用筷子搅均。
11/17. 和成光滑的粉团。
12/17. 粉团均匀分成小块，压平包入馅料。这是咸的。
13/17. 包入甜馅料。
14/17. 整成像三角形状。
15/17. 放入模内印制好。
16/17. 锅内水烧开下锅大火蒸13分钟。蒸出来好红，红曲下多了。
17/17. 蒸好的样子。蒸好后放凉，吃时下锅煎两面脆即可。
食材功效信息
泰国香米的热量391千卡（每100克）；具有补中益气、止泻、清肺等功效；可与桂圆、胡萝卜、猕猴桃搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、保护心血管、增加骨密度等功效；可与丝瓜、藕、豆腐搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有抗衰老、明目、驱虫等功效；可与大白菜、薏米、红枣搭配；与牛里脊、牛腩、牛肉酱相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、利尿消肿、祛湿等功效；可与茭白、核桃、莲藕搭配；与虾、甲鱼、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与丝瓜、南瓜、萝卜搭配；与杏仁、田螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红壳桃粿热量3927 千卡
- 脂肪62.83 克
- 蛋白质71.37 克
- 碳水化合物208.3 克
- 钠5068.6 毫克
- 钙1497 毫克
- 铁61.67 毫克
- 钾1870 毫克