虾爆鳝面的热量和减肥功效

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虾爆鳝面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
色拉油	克	503千卡	898千卡	0克	99.8克
虾仁	克	144千卡	48千卡	10.4克	0.7克
总量	356克	虾爆鳝面热量/卡路里647千卡
热量647千卡，相当于开车259分钟消耗的热量...150

虾爆鳝面的做法共4个步骤

精白潮面（500克）、熟猪油（100毫升）、去骨熟鳝片（500克）、色拉油（500毫升）、虾仁（300克）、葱花（适量）、姜（适量）、绍酒（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、肉清汤（适量）、芝麻油（25毫升）

1/4. 将虾仁用盐捏上劲后，拌上湿淀粉放置片刻，在沸水中氽10秒钟左右，捞起待用。将鳝片切成约6~8厘米长的片，洗净沥干。

2/4. 炒锅置旺火上，下色拉油至210摄氏度时，将鳝片下锅炸3分钟，见鳝片起小泡，倒入漏勺，沥干油。炒锅内放猪油少许，将葱、姜下锅略煸后，将鳝片下锅同煸，加酱油、绍酒、白糖、肉汤，烧至汤汁剩一半时，加入味精，将鳝片捞起盛入碗内。

3/4. 将面条下沸水锅内一氽，捞出，冷水过凉，沥干。

4/4. 锅置旺火上，加入鳝片原汁、肉汤、酱油、待汤沸时，将面下锅，憋净浮沫，放入猪油，待汤渐浓时，加味精，将面盛入小碗内，按份加上爆鳝片和虾仁，淋上芝麻油即成

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；

虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、提高性欲、预防高血压等功效；可与油菜、荷兰豆、大白菜搭配；与茶叶、木瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；