香菇变鲍鱼的热量和减肥功效

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香菇变鲍鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
猪肉馅	克	454千卡	227千卡	18.22克	14.79克
南瓜	克	33千卡	22千卡	0.7克	0.1克
核桃仁	克	713千卡	654千卡	15.2克	65.6克
总量	520克	香菇变鲍鱼热量/卡路里1381千卡
热量1381千卡，相当于健美操296分钟消耗的热量...280

香菇变鲍鱼的做法共6个步骤

干香菇（10来朵）、猪肉馅（200克）、南瓜（150克）、核桃仁（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、葱姜水（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、盐（适量）

1/6. 将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。

2/6. 加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。加一勺生抽，调味上色。到少许料酒，去腥。再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。

3/6. 取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。再放上半个核桃仁，“鲍鱼”的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。一次将所有的香菇塑形为“鲍鱼”。

4/6. 锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。

5/6. 蒸“鲍鱼”的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。

6/6. 南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。南瓜泥做好后，“鲍鱼”也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的“人造鲍鱼”就做好了。

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、延缓衰老、降血脂等功效；可与莴笋、油菜、豇豆搭配；与基围虾、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、止消渴、解热毒等功效；可与魔芋、莲藕、牡蛎搭配；与甘草、香菜、北极虾相克，同食可能会引起不适；

南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎止痛、护肝、驱蛔虫等功效；可与猪肉、薏米、牛里脊搭配；与海虾、北极虾、鲣鱼相克，同食可能会引起不适；

核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有健脑防老、缓解疲劳、收敛等功效；可与猪腰、水芹菜、豆浆搭配；与山鸡、白酒、鳖肉相克，同食可能会引起不适；